金枪鱼是全球水产品市场最受推崇的水产品之一，探索实现金枪鱼人工养殖也成为了行业的热门课题。近年来，在广东省现代化海洋牧场适养品种核心技术攻关项目的支持下，广东开启了对金枪鱼的养殖技术攻关，并在广东省农业技术推广中心海洋渔业试验基地（以下简称：基地）开创了国内陆基驯养金枪鱼的先河。至今为止，基地分三批次引进黄鳍金枪鱼共计263尾，驯养存活率为72%，最早一批至今已7个月，打破了国内陆基养殖金枪鱼时长记录。在这个过程中，基地科研人员不断探索金枪鱼饵料的冰鲜鱼替代配方。目前，这些金枪鱼已能够稳定摄食专用配合饲料，标志着基地在国内首次实现了金枪鱼陆基养殖的人工配合饲料驯化。
▲广东省农业技术推广中心海洋渔业试验基地引进黄鳍金枪鱼养殖
组合投喂，实现人工料稳定摄食
七月的海洋渔业试验基地沐浴在阳光下，晨光倾泻进阔大的黄鳍金枪鱼陆基养殖池中，四米二深的水底深不可见，水容量是罕见的3500立方米。池边的定制化的智能水循环系统24小时保持高效运转，以匹配黄鳍金枪鱼高速巡游的高耗氧特性。基地技术人员每天都要多时段监测水温、pH值、氨氮含量等关键指标，为金枪鱼营造最适宜的生长环境。
技术人员正准备给金枪鱼喂料，池中金枪鱼群闻声聚拢过来，准备抢食饵料。随着饲料入水，鱼群修长的流线型躯体在奋力冲刺中绷紧，尾鳍搅起巨大的漩涡，水花甚至溅到了池壁上。“平时它们会在大水池中部游动，经过驯化，现在已经不怕人了，在投喂时段会主动靠近。”
▲黄鳍金枪鱼人工配合饲料
技术人员投喂的并非金枪鱼驯养常见的冰鲜杂鱼，而是基地创新开发的专用配合饲料，饲料主要由鳗鱼粉、藻粉、维生素、鱼油、酵母、芽孢杆菌和少部分杂鱼构成。水下监控显示，鱼群摄入后并没有吐出的不适应表现，摄食人工配合饲料非常踊跃。
基地里除了体重已达7~10kg的大规格鱼，陆基池塘旁边还有一个400立方水体室内循环水池，里面驯养的是今年6月份引进的小规格鱼，目前体重300~500g。“相较于已形成稳定摄食习惯的大规格鱼，小规格鱼的饵料驯化效果更好，目前已经可以做到人工料及冰鲜料1:1投喂了。”技术人员介绍说，“目前我们采取定时投喂模式，上午两个池喂8kg左右的人工料，下午喂2kg人工配合饲料后再投适量冰鲜料，视实际情况增减投喂量。”
引领前沿，开启金枪鱼多课题研究
今年三四月，基地开始探索金枪鱼的冰鲜鱼替代配方。人工配合饲料驯料成功，也是继陆基驯养成功后，金枪鱼驯养技术的又一次重大突破。
刚开始时，为了增加饲料适口性，技术人员把杂鱼的比例调得很高，而后根据金枪鱼对蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等关键营养素的需求量，逐渐调整比例，最终确定精准营养参数，形成了营养更为全面，且兼顾适口性的配方。“人工配合饲料的驯化效果实际上超出了我们的预期，特别是小规格鱼。”基地负责金枪鱼驯养的技术人员杨少森介绍说。
缺少可借鉴的经验，每一步都是全新探索，这是陆基驯养金枪鱼面临的主要挑战。“在世界范围内，驯养金枪鱼主要还是以冰鲜料为主。日本在驯养蓝鳍金枪鱼时曾开发过一种胶囊饲料，但由于成本过高、养殖效果不明显，最终还是以冰鲜料为主。”杨少森说，“我国金枪鱼养殖探索起步较晚，关于金枪鱼的基础研究主要集中在捕捞和资源调查领域，在养殖方面非常少。作为行业前沿探索方向，陆基驯养可借鉴的经验就更少了。”
▲通过海运引进黄鳍金枪鱼养殖
除了饵料，金枪鱼的转运与日常研究观察也是挑战。与其他品种不一样的是，黄鳍金枪鱼需要时刻保持一定游速，使水流不断经过鳃部，从而获得氧气，如果停止游动则很容易缺氧死亡。“这个生物特性对金枪鱼的转运存活率影响很大，第一批鱼转运损耗率就偏高，我们对温控、充氧等环节做了针对性优化控制。”杨少森说，“通过后面几次的转运对比，我们也发现，鱼越小转运存活率越高。”
面对诸多挑战，攻关团队的研究课题涉及了金枪鱼的方方面面，除了构建黄鳍金枪鱼陆基循环水养殖技术外，还包括基础生物学研究，提高捕捞、暂养、长途转运存活率等。“金枪鱼的生物特性决定了研究过程中不便抓捕观察，否则容易造成死亡。我们也正在设计一个评估系统，通过现代技术手段，能够实现不抓捕也能评估金枪鱼的体长、重量等生物特征以及进行行为判断。”
“金枪鱼要实现产业化，就必须实现陆海统筹，在陆地上可控的环境做人工繁育以及配套建设，在深海进行养殖。”对于陆基驯养金枪鱼的前景，杨少森表示期待，“如果第一批鱼能顺利养到成熟期，我们就能开展人工繁殖试验。”
先行先试，探索陆海接力驯养“广东方案”
随着生活水平的提高，作为优质深海鱼类的金枪鱼日益受到食客的青睐，全球金枪鱼消费需求呈现明显增长态势。联合国粮农组织（FAO）GlOBEFISH发布的《金枪鱼季度分析报告》显示，2024年全球金枪鱼贸易总量约400万吨，同比增长28%，总产值156.7亿美元，同比增长3.32%。
亚太地区消费市场也日渐活跃，韩国、泰国、马来西亚等国家年采购量3万至4万吨。2025年春节期间，中国新鲜蓝鳍金枪鱼空运进口量达168吨，同比增长27%，创历史新高。
▲水深4.2米、容积3500立方米的陆基驯养池
基地负责人吴锦辉表示，作为海洋渔业大省，广东正着力构建深远海高中低搭配的养殖品种格局。广东省农业农村厅战略性地把金枪鱼设为探索开发类品种，通过先行先试，探索和总结出一套操作性强、可复制的金枪鱼陆海接力驯养的“广东方案”，为国内金枪鱼产业化进程打通关键技术路径，助力现代化海洋牧场的高质量发展。
“我们要‘两条腿走路’，既要在陆上做文章，也要在海上做文章。目前，基地陆基驯养金枪鱼已经取得了一定的成效，接下来，我们将与中国水产科学院南海水产研究所马振华团队合作，启动深水网箱试验性养殖，将金枪鱼养殖向深远海拓展。”
来源：海洋与渔业杂志
作者：罗茵
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